Question 1

ダイヤモンドディスクとセラミックディスクのお手入れ方法は？

Accepted Answer

ダイヤモンドディスクとセラミックディスクに付着した研ぎカスは、消しゴムで拭き取るだけで十分です。必要に応じて、ダイヤモンドディスク（中砥）を取り外し、ぬるま湯に少量の食器用洗剤を加え、ブラシで丁寧に洗浄することもできます。

Question 2

HORL ダイヤモンドディスク（中砥）の寿命はどれくらいですか？

Accepted Answer

正しくお使いいただく限り、ダイヤモンドディスク（中砥）は交換の必要はありません。使用している工業用ダイヤモンドは、あらゆる硬度の包丁鋼を水を使わずに効率よく研ぐことができます。ダイヤモンドディスク（中砥）を初めてご使用になる際、余分なダイヤモンド粒子が剥がれ落ちることがあります。音が聞こえることがありますが、これはごく自然な現象で、最初の一度だけ発生します。数分後には研ぎ音も静かになり、ディスク表面もより滑らかになります。指で触れた際に、ごくわずかにザラつく程度になれば、ディスクは本来の使用状態に達しています。

Question 3

初めて包丁を研ぐ場合、鋭くなるまでどれくらい時間がかかりますか？

Accepted Answer

HORL3 で初めて包丁を研ぐ際に必要な時間は、刃の状態や鋼材の品質によって異なります。平均しておよそ 5 分です。まず刃先が選んだ研ぎ角度になじむ必要があります。ただし、一定の研ぎ角度を保てるおかげで、次回以降の研ぎ直しでは数回前後に転がすだけで十分です。

Question 4

目的の研ぎ角度に達したかどうかを確認する方法は？

Accepted Answer

マーカーペンを使った方法で、研ぎ具合を目視で確認できます。マーカーペンの先で刃先全体に沿ってインクを塗り、両側にインクが残るようにします。研ぎによって両側のインクが落ちれば、目的の角度に達したことになります。

Question 5

HORL シャープナーで包丁を研ぐ際に水は必要ですか？

Accepted Answer

シャープナーで包丁を研ぐ際、滑らかに転がす動きによって大きな熱が発生しないため、水は必要ありません。ダイヤモンドコーティングも乾いた状態で使用するように設計されています。別売の HORL 砥石（仕上砥・超仕上砥）も、乾いた状態で最高の研ぎ上がりを実現します。

Question 6

HORL シャープナーでポケットナイフやハンティングナイフを研ぐことはできますか？

Accepted Answer

ポケットナイフやハンティングナイフは、刃の形状がやや特殊な場合があり、HORL シャープナーで最適に研ぐのが難しいものもあります。基本的に、刃先が鋸歯状ではなく滑らかであり、刃が水平にマグネット式アングルサポートに正しく密着することが条件です。ポケットナイフやハンティングナイフは通常、安定した角度が必要なため、20°、または 22°や 25°での研ぎをおすすめします。

Question 7

包丁を 15°と 20°のどちらで研ぐべきですか？

Accepted Answer

原則として、どのような品質の包丁でも 20°で研ぐことができます。ただし、刃の状態や鋼材の品質によっては、15°でさらに鋭く研げる包丁も多くあります。お手持ちの包丁が 15°に適しているかは、15°側で 3〜5 分ほど研いでみることで確認できます。切れ味に満足できない場合は、20°の研ぎ角度をおすすめします。

Question 8

HORL シャープナーで小さな包丁を研ぐことはできますか？

Accepted Answer

小さな包丁を研ぐ際は、刃先が HORL グリップパッドより上に突き出し、水平になるように、刃を上向きにしてマグネット式アングルサポートに取り付けてください。この場合、包丁の峰は作業台に触れません。

Question 9

どの研ぎディスクが HORL シャープナーに合いますか？

Accepted Answer

お使いの HORL シャープナーのモデルによって、適合する研ぎディスクが異なります。HORL2 シリーズはスクリュー式、HORL3 シリーズはクイックロック式を採用しています。HORL1、HORL2、HORL2 Pro にはスクリュー式の研ぎディスクをご使用ください。HORL3 および HORL3 Pro には、クイックロック式の研ぎディスクが必要です。ご注文の際は、お使いのシャープナーのモデルに合ったディスクをお選びください。

Question 10

アングルサポートから包丁を正しく取り外すには？

Accepted Answer

アングルサポートを片手でしっかりと固定し、もう一方の手で包丁の柄を持ち、横にテコの要領で完全に外してください。こうすることで、刃を引き抜かずに安全に取り外すことができます。

Question 11

HORL3 Pro アングルサポートで角度を設定するには？

Accepted Answer

HORL3 Pro アングルサポートは、10°、13°、15°、20°、22°、25°の 6 つの研ぎ角度に対応しています。底面のスライダーで簡単に希望の角度を設定できます。お使いの包丁や用途に最適な角度については、こちらでご確認いただけます。

Question 12

HORL シャープナーでダマスカス包丁も研げますか？

Accepted Answer

ダマスカス包丁は一般的な包丁よりも硬い鋼材が使われていることが多いですが、60HRC 以上の硬度であってもシャープナーで問題なく研ぐことができます。シャープナーはあらゆる鋼材の包丁の研ぎにお使いいただけます。圧力が集中しない均等な力のかけ方によって、最も貴重な包丁も最高の精度で研ぎ上げます。一定の研ぎ角度を保つため、切れ味を妨げる部分のみが削られます。

Question 13

HORL シャープナーでセラミック包丁も研げますか？

Accepted Answer

基本的に、シャープナーはセラミック包丁の研ぎにも適しています。ただし、セラミックは磁性を持たないため、角度は手で保持する必要があります。

Question 14

HORL シャープナーより幅の広い包丁はどう研ぎますか？

Accepted Answer

刃先が研ぎディスクより高い位置にある幅広の包丁を研ぐ場合は、適度な厚みのまな板の上にシャープナーを置いて高さを調整し、刃先が研ぎディスクの円周内に収まるようにしてください。

Question 15

HORL シャープナーでハサミを研ぐことはできますか？

Accepted Answer

当社のシャープナーは主に包丁と HORL ハサミを研ぐことを目的としています。研ぎ角度や形状が大きく異なる場合があるため、その他のハサミや鎌などの工具の研ぎにはお勧めできません。

Question 16

HORL シャープナーでテーブルナイフは研げますか？

Accepted Answer

テーブルナイフは細かい鋸歯状の刃を持つものが多く、シャープナーでは研ぐことができません。波状でない滑らかな刃のテーブルナイフであれば、問題なく研ぐことができます。ただし、HORL シャープナーは主にシェフナイフやキッチンナイフなどの高品質な鋼材の研ぎに適しています。

Question 17

研ぎ角度と切れ角の違いは何ですか？

Accepted Answer

研ぎ角度とは、包丁を片側から加工する際の角度です。ほとんどの包丁は両側から研ぐため、研ぎ角度（例： 15°）は両側から研がれます。両面を 15°で研ぐと、刃先の角度、つまり切れ角は 30°になります。したがって、切れ角は通常、研ぎ角度の 2 倍となります。

Question 18

包丁の研ぎ角度が 15°でも 20°でもない場合はどうすればよいですか？

Accepted Answer

手で自由に研がれてきた包丁は、研ぎのたびに角度が異なり、一定の研ぎ角度を特定できないことがよくあります。そのため、まずは HORL シャープナーとアングルサポートを使って研ぎ、一定の研ぎ角度を作り出すことをおすすめします。毎回同じ角度で再現することができます。マーカーペンの方法を使って研ぎ具合を目視で確認してください。15°と 20°に加え、HORL3 Pro アングルサポートでは、より繊細な切れ味（ 10°/13°）や、より安定した切れ味（ 22°/25°）の研ぎ角度もお選びいただけます。

Question 19

HORL ハサミを食器洗い機に入れてもよいですか？

Accepted Answer

いいえ、食器洗い機の高温や強い洗剤は、ハサミの素材や刃を傷める可能性があります。必ず手洗いでお手入れし、ジョイント部は乾いた状態を保ってください。

Question 20

HORL ハサミのお手入れ方法は？

Accepted Answer

ジョイント部と両刃の周りを定期的に湿らせた布で拭き、その後しっかりと乾かしてください。特にジョイント部は念入りに乾かしましょう。湿気を避けた場所（例：元のパッケージの中）で保管し、常に乾いた状態を保ってください。

Question 21

HORL ハサミを他のシャープナーで研いでもよいですか？

Accepted Answer

HORL ハサミは HORL シャープナーでの研ぎを前提に設計されています。他のシャープナーをご使用になると、ハサミの寿命を縮める可能性があり、保証の対象外となります。

Question 22

HORL シャープナーでハサミを研ぐことはできますか？

Accepted Answer

当社のシャープナーは主に包丁と HORL ハサミを研ぐことを目的としています。研ぎ角度や形状が大きく異なる場合があるため、その他のハサミや鎌などの工具の研ぎにはお勧めできません。

Question 23

HORL ハサミはどのくらいの頻度で研ぎ直す必要がありますか？

Accepted Answer

使用頻度によって異なります。細かい切断に頻繁にお使いの場合は、必要に応じて研ぎ直しをおすすめします。刃先に綿棒を慎重に沿わせて動かすことで、研ぎ直しが必要かどうかを確認できます。綿棒から繊維が引き出されるようであれば、研ぎ直しの時期です。

Question 24

左利きでも HORL ハサミを使えますか？

Accepted Answer

はい、HORL ハサミは左利きの方にもお使いいただけるよう人間工学に基づいて設計されています。ただし、右手でお使いいただく際に最適な切れ味を発揮するように作られています。

Question 25

HORL ハサミでどのようなものを切れますか？

Accepted Answer

HORL ハサミは布、紙、包装材、フィルム、柔らかいプラスチックなどを切るのに最適です。刃先は繊細なカットに向いています。硬い素材には、支点に近い根元の刃を使用してください。金属・木材・針金などは絶対に切らないでください。ハサミを損傷する原因となり、保証の対象外となります。

Question 26

ハサミの両刃を分解するには？

Accepted Answer

ハサミの持ち手を両手で持ち、115°まで大きく開きます。さらに開こうとすると抵抗を感じますが、その抵抗を慎重に越えると両刃が分離します。ケガを防ぐため、片手で分解しようとしないでください。

Question 27

HORL ハサミの正しい研ぎ方は？

Accepted Answer

まずハサミの両刃を分解します。次にハサミの上側の刃を 3 つの接触面で立て、自動的に 45°の最適な研ぎ角度が保たれるようにします。指先をハサミの持ち手の穴と内側にかけて刃を押さえます。刃をわずかに押さえながら、セラミックディスクを刃先に沿って 30 秒間前後に転がします。刃先の先端では、シャープナーを少し内側に傾け、緩やかなカーブを描くように動かします。一度ハサミを組み立て直し、空中で 3〜5 回切るようにしてバリを落とし、その後にもう片方の刃を同じ手順で研いでください。

Question 28

ダイヤモンドディスクとセラミックディスクのお手入れ方法は？

Accepted Answer

ダイヤモンドディスクとセラミックディスクに付着した研ぎカスは、消しゴムで拭き取るだけで十分です。必要に応じて、ダイヤモンドディスク（中砥）を取り外し、ぬるま湯に少量の食器用洗剤を加え、ブラシで丁寧に洗浄することもできます。

Question 29

HORL ダイヤモンドディスク（中砥）の寿命はどれくらいですか？

Accepted Answer

正しくお使いいただく限り、ダイヤモンドディスク（中砥）は交換の必要はありません。使用している工業用ダイヤモンドは、あらゆる硬度の包丁鋼を水を使わずに効率よく研ぐことができます。ダイヤモンドディスク（中砥）を初めてご使用になる際、余分なダイヤモンド粒子が剥がれ落ちることがあります。音が聞こえることがありますが、これはごく自然な現象で、最初の一度だけ発生します。数分後には研ぎ音も静かになり、ディスク表面もより滑らかになります。指で触れた際に、ごくわずかにザラつく程度になれば、ディスクは本来の使用状態に達しています。

Question 30

HORL Premium Set ではどの順番で研げばよいですか？

Accepted Answer

基本的に、最も粗い番手から使い始め、最も細かい番手で仕上げます。まず HORL ダイヤモンドディスク（中砥）で包丁全体を研ぎます。次にセラミック中仕上砥ディスクを使い、その後に HORL 砥石（仕上砥）、HORL 砥石（超仕上砥）の順で研ぎます。最後に HORL レザーで数回ストロッピングして仕上げます。

Question 31

HORL カガミの番手はどれくらいですか？

Accepted Answer

HORL カガミの性質と製造方法により、JIS （日本工業規格）に基づく番手を明確に定義することはできません。ただし、当社の研究所で 20 種類以上の他の研磨材（天然・人工）と比較した結果、HORL カガミの仕上がりはこれまでで最も滑らかなものです。
HORL カガミは、HORL の仕上げスケールで最も細かい砥石です。鏡面のような切れ味を実現する超仕上砥で、HORL Premium Set の仕上砥・超仕上砥で仕上げた結果と比べて 3 倍も滑らかな研ぎ上がりが可能です。

Question 32

どの研ぎディスクが HORL シャープナーに合いますか？

Accepted Answer

お使いの HORL シャープナーのモデルによって、適合する研ぎディスクが異なります。HORL2 シリーズはスクリュー式、HORL3 シリーズはクイックロック式を採用しています。HORL1、HORL2、HORL2 Pro にはスクリュー式の研ぎディスクをご使用ください。HORL3 および HORL3 Pro には、クイックロック式の研ぎディスクが必要です。ご注文の際は、お使いのシャープナーのモデルに合ったディスクをお選びください。

Question 33

HORL 砥石（仕上砥・超仕上砥）のお手入れ方法は？

Accepted Answer

HORL 砥石（仕上砥・超仕上砥）は消しゴムでお手入れしていただくのが最適です。

Question 34

HORL 砥石（仕上砥・超仕上砥）の寿命はどれくらいですか？

Accepted Answer

HORL 砥石の寿命はご使用頻度によって異なります。超仕上砥は仕上砥よりも摩耗が早くなります。砥石をできるだけ長くお使いいただくため、砥石を使用する前に、必ず HORL ダイヤモンドディスク（中砥）と HORL セラミックディスクで両面を研いでおいてください。刃先はバリのない状態にしておくことで、砥石の過度な摩耗を防ぐことができます。研ぎの前後には、砥石・アングルサポート・包丁を清潔にしてください。

Question 35

研ぎディスクの交換方法は？

Accepted Answer

HORL シャープナーを片手でしっかりと握り、もう一方の手で研ぎディスクを反時計回りに回して取り外します。次に、新しい研ぎディスクまたは砥石を時計回りに回し、カチッとはまるまで取り付けます。研ぎディスクは HORL3 および HORL3 Pro の両モデルで交換可能です。

Question 36

HORL カガミの寿命はどれくらいですか？

Accepted Answer

寿命はもちろんご使用頻度によります。HORL カガミは非常に丈夫で、HORL 砥石（仕上砥・超仕上砥）で研ぎ上げた後の刃先を鏡面仕上げに磨き上げるためだけに使われます。正しくお使いいただければ、HORL カガミはほとんど摩耗しません。

Question 37

HORL カガミのお手入れ方法は？

Accepted Answer

研ぎの工程中に湿らせた布で砥石を繰り返し拭くと、最良の研ぎ上がりが得られます。
乾いた状態では、消しゴムを使って HORL カガミを効果的にお手入れすることができます。

Question 38

HORL カガミの正しい使い方は？

Accepted Answer

まず、刃先にバリが残っていないことを確認し、HORL Premium Set をフル活用してください。鏡面のような切れ味を得るためには、乾いた HORL カガミで片側あたり 5 分以上磨くのが最適です。磨く時間が長いほど、最終的な仕上がりは滑らかになります。超仕上砥を使用する際の重要なポイント：磨き粉が表面を傷つけないよう、刃と砥石を定期的に清掃してください。最後の仕上げとして、HORL カガミを軽く湿らせ、片側あたり 1 分ずつ磨きます。

Question 39

HORL Board を食器洗い機で洗ってもよいですか？

Accepted Answer

いいえ、HORL Board は食器洗い機には対応していません。湿らせた布またはスポンジに少量の食器用洗剤をつけ、手洗いしてください。その後、タオルで拭き、完全に自然乾燥させてください。高温や長時間の湿気は木材にひび割れの原因となります。

Question 40

HORL Board は包丁に優しいですか？

Accepted Answer

木製のまな板は一般的に包丁への負担が少なく、切れ味を長持ちさせます。木材の上で切ることは、他の硬い素材に比べて刃への負担が少ないためです。さらに、HORL Board のようなエンドグレインボードは特に丈夫で耐久性に優れています。木材の繊維が垂直に並んでいるため、傷みにくい構造になっています。

Question 41

HORL Board のお手入れに最適なオイルは何ですか？

Accepted Answer

HORL Board の日常的なお手入れには、クルミオイルまたは亜麻仁油をお使いください。不快な匂いが発生する可能性があるため、他のオイルはおすすめしません。蜜蝋とオイルを原料とする食品に安全な木材用ケア製品も適しています。
ご注意：亜麻仁油を染み込ませた布は自然発火する恐れがあります。使用後の布は安全に処分してください。

Question 42

HORL Board は包丁の研ぎにどのように役立ちますか？

Accepted Answer

HORL Board は、幅の広い刃の包丁を研ぐ際の補助としてお使いいただけます。作業台上で、包丁の峰をマグネット式アングルサポートの希望する側に密着させます。シャープナーを刃の横に置いた HORL Board の上で使用することで、研ぎディスクの位置が高くなり、刃先に届くようになります。通常通りに研いでください。研ぎが終わったら、研ぎ粉を取り除くため HORL Board を必ず丁寧に清掃してください。

Question 43

HORL Board にはどのくらいの頻度でオイルを塗ればよいですか？

Accepted Answer

HORL Board は、機能性と美しい外観を保つため、定期的にクルミオイルまたは亜麻仁油を塗ってください。頻度は使用状況によって異なりますが、日常的にお使いの場合は 2〜3 か月に 1 回をおすすめします。HORL Board に乾燥した部分が見られたり、色が薄くなってきたと感じた場合は、早めにオイルを塗ってください。

Question 44

HORL Board はどのような食材を切るのに適していますか？

Accepted Answer

HORL Board は果物、野菜、肉、魚のカットに最適です。ご使用前には表面が清潔でひび割れがないことを確認し、生の肉や魚を切り終わった後は必ず丁寧に洗浄してください。

Question 45

HORL Board はどんな木材で作られていますか？

Accepted Answer

HORL Board は、当社のシャープナーと同じ高品質なオーク材とウォールナット材で作られています。HORL3 シャープナーの製造時に発生する端材を 100%活用してエンドグレインボードを製造し、余った木材に新たな命を吹き込んでいます。

Question 46

HORL Board はなぜ木材の端材から作られているのですか？

Accepted Answer

当社のシャープナーに使用している木材は、非常に耐久性が高くなるよう丁寧に選別・乾燥されています。HORL3 の製造時に発生する端材も同じ高品質です。私たちはこの高品質な素材を新たなかたちに生まれ変わらせる価値があると考えています。そのため、HORL3 と同じウォールナット材・オーク材を使用した HORL Board を製作しています。

Question 47

初めて包丁を研ぐ場合、鋭くなるまでどれくらい時間がかかりますか？

Accepted Answer

HORL3 で初めて包丁を研ぐ際に必要な時間は、刃の状態や鋼材の品質によって異なります。平均しておよそ 5 分です。まず刃先が選んだ研ぎ角度になじむ必要があります。ただし、一定の研ぎ角度を保てるおかげで、次回以降の研ぎ直しでは数回前後に転がすだけで十分です。

Question 48

すべての包丁は磁性を帯びていますか？

Accepted Answer

硬化された包丁用の鋼材は、鉄や炭素を含むため磁性を帯びています。そのため、ステンレス鋼と呼ばれる包丁であっても、通常は磁性を持っています。ステンレス鋼には用途に応じてさまざまな種類があり、磁性を持つものと持たないものがあります。非磁性のステンレス鋼は、例えばキッチンシンクなどに使用されます。ただし、これは硬化処理には適しておらず、切れ味の鋭い包丁を作るのにも向いていません。

Question 49

HORL シャープナーで包丁を研ぐ際に水は必要ですか？

Accepted Answer

シャープナーで包丁を研ぐ際、滑らかに転がす動きによって大きな熱が発生しないため、水は必要ありません。ダイヤモンドコーティングも乾いた状態で使用するように設計されています。別売の HORL 砥石（仕上砥・超仕上砥）も、乾いた状態で最高の研ぎ上がりを実現します。

Question 50

HORL シャープナーでポケットナイフやハンティングナイフを研ぐことはできますか？

Accepted Answer

ポケットナイフやハンティングナイフは、刃の形状がやや特殊な場合があり、HORL シャープナーで最適に研ぐのが難しいものもあります。基本的に、刃先が鋸歯状ではなく滑らかであり、刃が水平にマグネット式アングルサポートに正しく密着することが条件です。ポケットナイフやハンティングナイフは通常、安定した角度が必要なため、20°、または 22°や 25°での研ぎをおすすめします。

Question 51

包丁を 15°と 20°のどちらで研ぐべきですか？

Accepted Answer

原則として、どのような品質の包丁でも 20°で研ぐことができます。ただし、刃の状態や鋼材の品質によっては、15°でさらに鋭く研げる包丁も多くあります。お手持ちの包丁が 15°に適しているかは、15°側で 3〜5 分ほど研いでみることで確認できます。切れ味に満足できない場合は、20°の研ぎ角度をおすすめします。

Question 52

HORL シャープナーで小さな包丁を研ぐことはできますか？

Accepted Answer

小さな包丁を研ぐ際は、刃先が HORL グリップパッドより上に突き出し、水平になるように、刃を上向きにしてマグネット式アングルサポートに取り付けてください。この場合、包丁の峰は作業台に触れません。

Question 53

HORL Board は包丁に優しいですか？

Accepted Answer

木製のまな板は一般的に包丁への負担が少なく、切れ味を長持ちさせます。木材の上で切ることは、他の硬い素材に比べて刃への負担が少ないためです。さらに、HORL Board のようなエンドグレインボードは特に丈夫で耐久性に優れています。木材の繊維が垂直に並んでいるため、傷みにくい構造になっています。

Question 54

HORL シャープナーでダマスカス包丁も研げますか？

Accepted Answer

ダマスカス包丁は一般的な包丁よりも硬い鋼材が使われていることが多いですが、60HRC 以上の硬度であってもシャープナーで問題なく研ぐことができます。シャープナーはあらゆる鋼材の包丁の研ぎにお使いいただけます。圧力が集中しない均等な力のかけ方によって、最も貴重な包丁も最高の精度で研ぎ上げます。一定の研ぎ角度を保つため、切れ味を妨げる部分のみが削られます。

Question 55

HORL シャープナーでセラミック包丁も研げますか？

Accepted Answer

基本的に、シャープナーはセラミック包丁の研ぎにも適しています。ただし、セラミックは磁性を持たないため、角度は手で保持する必要があります。

Question 56

HORL シャープナーより幅の広い包丁はどう研ぎますか？

Accepted Answer

刃先が研ぎディスクより高い位置にある幅広の包丁を研ぐ場合は、適度な厚みのまな板の上にシャープナーを置いて高さを調整し、刃先が研ぎディスクの円周内に収まるようにしてください。

Question 57

HORL シャープナーでテーブルナイフは研げますか？

Accepted Answer

テーブルナイフは細かい鋸歯状の刃を持つものが多く、シャープナーでは研ぐことができません。波状でない滑らかな刃のテーブルナイフであれば、問題なく研ぐことができます。ただし、HORL シャープナーは主にシェフナイフやキッチンナイフなどの高品質な鋼材の研ぎに適しています。

Question 58

研ぎ角度と切れ角の違いは何ですか？

Accepted Answer

研ぎ角度とは、包丁を片側から加工する際の角度です。ほとんどの包丁は両側から研ぐため、研ぎ角度（例： 15°）は両側から研がれます。両面を 15°で研ぐと、刃先の角度、つまり切れ角は 30°になります。したがって、切れ角は通常、研ぎ角度の 2 倍となります。

Question 59

包丁の研ぎ角度が 15°でも 20°でもない場合はどうすればよいですか？

Accepted Answer

手で自由に研がれてきた包丁は、研ぎのたびに角度が異なり、一定の研ぎ角度を特定できないことがよくあります。そのため、まずは HORL シャープナーとアングルサポートを使って研ぎ、一定の研ぎ角度を作り出すことをおすすめします。毎回同じ角度で再現することができます。マーカーペンの方法を使って研ぎ具合を目視で確認してください。15°と 20°に加え、HORL3 Pro アングルサポートでは、より繊細な切れ味（ 10°/13°）や、より安定した切れ味（ 22°/25°）の研ぎ角度もお選びいただけます。

Question 60

ダイヤモンドディスクとセラミックディスクのお手入れ方法は？

Accepted Answer

ダイヤモンドディスクとセラミックディスクに付着した研ぎカスは、消しゴムで拭き取るだけで十分です。必要に応じて、ダイヤモンドディスク（中砥）を取り外し、ぬるま湯に少量の食器用洗剤を加え、ブラシで丁寧に洗浄することもできます。

Question 61

HORL ダイヤモンドディスク（中砥）の寿命はどれくらいですか？

Accepted Answer

正しくお使いいただく限り、ダイヤモンドディスク（中砥）は交換の必要はありません。使用している工業用ダイヤモンドは、あらゆる硬度の包丁鋼を水を使わずに効率よく研ぐことができます。ダイヤモンドディスク（中砥）を初めてご使用になる際、余分なダイヤモンド粒子が剥がれ落ちることがあります。音が聞こえることがありますが、これはごく自然な現象で、最初の一度だけ発生します。数分後には研ぎ音も静かになり、ディスク表面もより滑らかになります。指で触れた際に、ごくわずかにザラつく程度になれば、ディスクは本来の使用状態に達しています。

Question 62

HORL レザーは何のために使うのですか？

Accepted Answer

研ぎ終わった後、HORL レザーはごく微細な研ぎ粉まで取り除き、刃を清潔で滑らかに仕上げます。レザーに軽く圧をかけながら、刃を峰の方向へ動かすようにして両面をストロッピングしてください。刃をレザーに沿って引いた際に軽い引っかかりを感じた場合、それはバリの合図です。シャープナーのダイヤモンド面とセラミック面で数回動かすだけで取り除くことができます。その後、再び HORL レザーで刃を整えてください。

Question 63

HORL Premium Set ではどの順番で研げばよいですか？

Accepted Answer

基本的に、最も粗い番手から使い始め、最も細かい番手で仕上げます。まず HORL ダイヤモンドディスク（中砥）で包丁全体を研ぎます。次にセラミック中仕上砥ディスクを使い、その後に HORL 砥石（仕上砥）、HORL 砥石（超仕上砥）の順で研ぎます。最後に HORL レザーで数回ストロッピングして仕上げます。

Question 64

HORL カガミの番手はどれくらいですか？

Accepted Answer

HORL カガミの性質と製造方法により、JIS （日本工業規格）に基づく番手を明確に定義することはできません。ただし、当社の研究所で 20 種類以上の他の研磨材（天然・人工）と比較した結果、HORL カガミの仕上がりはこれまでで最も滑らかなものです。
HORL カガミは、HORL の仕上げスケールで最も細かい砥石です。鏡面のような切れ味を実現する超仕上砥で、HORL Premium Set の仕上砥・超仕上砥で仕上げた結果と比べて 3 倍も滑らかな研ぎ上がりが可能です。

専門知識

01ダイヤモンドディスクとセラミックディスクのお手入れ方法は？Video

02HORL ダイヤモンドディスク（中砥）の寿命はどれくらいですか？

03初めて包丁を研ぐ場合、鋭くなるまでどれくらい時間がかかりますか？

04目的の研ぎ角度に達したかどうかを確認する方法は？

05HORL シャープナーで包丁を研ぐ際に水は必要ですか？

06HORL シャープナーでポケットナイフやハンティングナイフを研ぐことはできますか？

07包丁を 15°と 20°のどちらで研ぐべきですか？

08HORL シャープナーで小さな包丁を研ぐことはできますか？

09どの研ぎディスクが HORL シャープナーに合いますか？

10アングルサポートから包丁を正しく取り外すには？

11HORL3 Pro アングルサポートで角度を設定するには？Video

12HORL シャープナーでダマスカス包丁も研げますか？

13HORL シャープナーでセラミック包丁も研げますか？

14HORL シャープナーより幅の広い包丁はどう研ぎますか？

15HORL シャープナーでハサミを研ぐことはできますか？

16HORL シャープナーでテーブルナイフは研げますか？

17研ぎ角度と切れ角の違いは何ですか？

18包丁の研ぎ角度が 15°でも 20°でもない場合はどうすればよいですか？