Chasse et récolte

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Dans la Forêt Noire. Avec  Johannes Schneider de l’Hotel Spielweg à Münstertal. 

Chasse et récolte

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Dans la Forêt Noire. Avec  Johannes Schneider de l’Hotel Spielweg à Münstertal. 

Qu’est-ce qu’une cuisine avec des produits frais? C’est ce que nous avons eu le bonheur de découvrir à l’hôtel-restaurant romantique du Spielweg, au milieu de la Forêt Noire. Le temps d’une journée, nous avons accompagné le chef cuisinier et chasseur Johannes Schneider à la recherche d’ingrédients frais provenant directement de la Forêt Noire. Évidemment nous n’avons pas oublié de jeter un coup d’œil aux accessoires les plus importants d’une cuisine: les couteaux. 

Dans la cuisine du Spielweg, des surprises et des délices qui fondent en bouche sont constamment créés. Principalement, les plats cuisinés sont issus de produits provenant directement de la Forêt Noire avec l’addition d’herbes, d’épices aromatiques et d’ingrédients d’Asie. Les spécialités telles que la charcuterie et le fromage proviennent directement de la maison.

UNE CUISINE
À Notre Style

FUCHS
TEUFELS
WILDE

KÜCHE

Dans la cuisine du Spielweg, des surprises et des délices qui fondent en bouche sont constamment créés. Principalement, les plats cuisinés sont issus de produits provenant directement de la Forêt Noire avec l’addition d’herbes, d’épices aromatiques et d’ingrédients d’Asie. Les spécialités telles que la charcuterie et le fromage proviennent directement de la maison.

En compagnie de Johannes Schneider et Victoria Fuchs, qui dirigent notre restaurant préféré dans la Forêt Noire, nous sommes partis à la recherche d’herbes et d’épices que la belle forêt de Münstertal met à sa disposition. 

Frischer und
regionaler
Anspruch

Une exigence
régionale et pure

Zubereitung
mit
Feinschliff

Une préparation avec

un tranchant parfait

Aus hochwertigen
Zutaten entsteht Genuss

Un plaisir produit à partir
d’ingrédients de hautes qualités

Tradition et expérience. Depuis 1861.

Tradition und Erfahrung.
Seit 1861.

La passion pour
les ingrédients 

et l’artisanat

De bons ingrédients sont l’essentiel pour notre cuisine. Nous préférons les récolter directement autour de nous ou également avec nos partenaires régionaux!

– Johannes Schneider

Leidenschaft
für Zutaten
und Handwerk

De bons ingrédients sont l’essentiel pour notre cuisine. Nous préférons les récolter directement autour de nous ou également avec nos partenaires régionaux!

 

– Johannes Schneider

Nous sommes une entreprise innovatrice, basée à Freiburg en Forêt Noire, avec plus de 25 ans d'expertise.