HORL® Blog
We like sharp knives. In order for you to take the best out of your favourite dishes, we share with you our experience of grinding knives for over 25 years.
15° or 20°?
The magnetic angle support of the HORL® 2 offers a 15° and a 20° angle. What is the difference between the two? Which grinding angle fits better to my knife? And can I adjust the predetermined grinding angle?
The first sharpening process
When sharpening your knife for the first time, it will learn its proper grinding angle. Why are patience and the correct angle important? How do you remove a burr? And what roles do steel quality and previous treatment of the knife play?
Which angle is more suited for my kitchen knives?
Countless discussions, myths and opinions revolve around the great angle question. What is the right angle for kitchen knives and can you change the angle of your knife?
Grinding of a damascus knife
No question – in terms of sharpness, damask knives play in the professional kitchen league. Extreme sharpness, a long cutting edge and exceptional grain make the heart of every knife lover beat faster.
Las preguntas
más frecuentes
¿Cómo limpiar las piedras de afilar de corindón?
¿Cuánto duran las piedras de afilar de corindón?
¿Cómo limpiar los discos de diamante y cerámica?
¿Cuánto dura el disco de diamante?
¿Cómo se pueden sustituir las piedras de afilado?
¿Cómo se pueden afilar cuchillos con hojas más altas que el rodillo afilador?
¿Cuánto tiempo es necesario hasta que el cuchillo está afilado?
¿Cómo se puede saber si se ha alcanzado el ángulo de afilado deseado?
¿Se pueden afilar cuchillos de acero de damasco con el afilador?
¿Se pueden afilar cuchillos de cerámica con el afilador?
¿Todos los cuchillos de cocina son magnéticos ?
¿Se necesita agua para afilar con el rodillo afilador?
¿Se pueden afilar las tijeras con el rodillo afilador?
¿Se pueden afilar cuchillos de mesa con el afilador?
¿Se pueden afilar cuchillos de caza con el afilador?
¿Debo afilar mi cuchillo a 15° o a 20°?
¿Cuál es la diferencia entre el ángulo de afilado y el ángulo de corte?
¿Qué ocurre si mi cuchillo tiene un ángulo de afilado diferente?
¿Cuándo debe utilizarse el cuero HORL®?
¿Qué orden se debe seguir para afilar con el set de afilado premium?
¿Puedo afilar cuchillos pequeños con el afilador HORL®?