HORL® Schärferatgeber
Wir lieben scharfe Messer. Damit auch du das Beste aus deinen Küchenlieblingen herauskitzeln kannst, teilen wir hier in regelmäßigen Abständen unsere Erfahrungen aus über 25 Jahren Messerschleifen.

15° oder 20°?
Für maximale Flexibilität bietet die HORL 2 Schleiflehre einen 15°- und 20°-Winkel. Was sind die Unterschiede zwischen den beiden Schleifwinkeln? Welcher eignet sich für welches Messer? Und inwiefern dürfen Messer umgeschliffen werden?

Messer richtig einschleifen
Beim ersten Schleifen wird die Messerklinge eingeschliffen. Warum sind Geduld und der richtige Winkel wichtig? Wie wird Grat entfernt? Und welche Rolle spielen die Stahlqualität und bisherige Pflege des Messers?

Welcher Winkel ist richtig für Küchenmesser?
Unzählige Diskussionen, Mythen und Meinungen kreisen um die große Winkel-Frage. Welcher ist denn nun der richtige Winkel für Küchenmesser und darf man den Winkel seines Messers ändern?

Damastmesser richtig schleifen
Keine Frage – in puncto Schärfe spielen Damastmesser in der Küchenprofiliga. Extreme Schärfe, eine lange Schneidhaltigkeit und außergewöhnliche Maserungen lassen das Herz jedes Messerliebhabers höher schlagen.
Anwendungstipps
und häufige Fragen
Wie kann ich die Edelkorundscheiben reinigen?
Wie lange halten die Edelkorundscheiben?
Wie kann ich die Diamant- und Keramikscheibe reinigen?
Wie lange hält die Diamantscheibe?
Wie kann ich die Schleifscheiben wechseln?
Wie schleife ich Messer, die höher sind als der Rollschleifer?
Wie lange muss ich schleifen, bis mein Messer scharf ist?
Wann ist mein Messer eingeschliffen?
Kann ich mit dem Rollschleifer auch Damastmesser schleifen?
Kann ich mit dem Rollschleifer auch Keramikmesser schleifen?
Sind alle Küchenmesser magnetisch?
Benötige ich Wasser beim Schleifen mit dem Rollschleifer?
Kann ich mit dem Rollschleifer auch Scheren schleifen?
Kann ich mein Besteckmesser mit dem Rollschleifer schleifen?
Kann ich mein Outdoormesser / Taschenmesser mit dem Rollschleifer schleifen?
Schleife ich mein Messer mit 15° oder 20° Grad?
Was ist der Unterschied zwischen Schleifwinkel und Schneidwinkel?
Was mache ich, wenn mein Messer einen anderen Schleifwinkel hat?
Wofür verwende ich das HORL® Leder?
In welcher Reihenfolge schleife ich mit dem Premium Schärfepaket?
Kann ich kleine Messer mit dem Rollschleifer schleifen?