Im Spielweg Romantikhotel mitten im Schwarzwald erleben wir was frische Küche wirklich bedeutet. Einen Tag lang begleiten wir Jäger und Koch Johannes Schneider bei der Suche nach köstlichen Zutaten aus dem heimischen Wald. Und natürlich lassen wir es uns auch nicht nehmen, einen Blick auf das wichtigste Werkzeug der Küche zu werfen: Die Messer.
Fuchs
Teufels
Wilde
Küche
In der Spielweg-Küche entstehen unentwegt Überraschungen und Köstlichkeiten, die auf der Zunge zergehen. Gekocht wird vorwiegend mit Produkten aus dem Schwarzwald unter einfallsreichem Einsatz von Kräutern und Zutaten aus Asien. Spezialitäten kommen aus der hauseigenen Käserei und der eigenen Wild-Wurstherstellung.
Zusammen mit Johannes Schneider, der gemeinsam mit Viktoria Fuchs die Küche in einem unserer absoluten Lieblingsrestaurants im Schwarzwald leitet, sind wir bei echtem Schietwetter auf Kräutersuche für das Spielweg Romantik Hotel. Da bietet der heimische Wald im Münstertal zum Glück so Einiges.
Frischer und
regionaler Anspruch
Zubereitung
mit Feinschliff
Aus hochwertigen
Zutaten entsteht Genuss
Tradition und Erfahrung
Seit 1861
Leidenschaft
für Zutaten
und Handwerk
„Beste Produkte sind ein Grundstein für unsere Küche, am liebsten haben wir sie direkt aus der Natur hinterm Haus, oder von grandiosen Produzenten aus der Region!“
– Johannes Schneider